CLASSIFICAZIONE – I.G.T. CALABRIA

Greco Nero IGT

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Riace “Città dei Bronzi”.

VIGNETI

Allevati su colline con caratteristiche eccellenti per tipo di terreno argilloso calcareo e ad una altezza ottimale sopra il livello del mare.

VITIGNI

Greco Nero.

PERIODO DI RACCOLTA

Settembre.

AFFINAMENTO

Dopo la fermentazione a freddo, viene conservato in contenitori in acciaio inox e successivamente in botti di castagno.

GRADAZIONE ALCOLICA

14,5%

COLORE

Rosso scuro e intenso con riflessi violacei.

BOUQUET

Intenso e fruttato, presenta una leggera speziatura di cannella e chiodi di garofano.

GUSTO

Equilibrato e morbido.

ABBINAMENTO

Primi piatti, piatti piccanti, piatti sia a base di pesce o di carne, selvaggina, merluzzo, baccalà e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°C