CLASSIFICAZIONE – D.O.C.

Bivongi DOC Bianco

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Riace “Città dei Bronzi”.

VIGNETI

Allevati su colline con caratteristiche eccellenti per tipo di terreno argilloso-calcareo e ad una altezza ottimale sopra il livello del mare.

VITIGNI

Greco Bianco, Guardavalle, Malvasia e Inzolia.

PERIODO DI RACCOLTA

Settembre.

AFFINAMENTO

Dopo la fermentazione a freddo, viene conservato in contenitori in acciaio inox.

GRADAZIONE ALCOLICA

13%

COLORE

Giallo paglierino.

BOUQUET

Piacevole, vinoso e profumato.

GUSTO

Armonioso e fruttato.

ABBINAMENTO

Antipasti, pesce e baccalà.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 12°C